భారతదేశంలో శాకాహారులకు ప్రోటీన్ అవసరాలను తీర్చే ముఖ్యమైన ఆహార పదార్థాలలో మీల్ మేకర్ ఒకటి. సోయాబీన్లతో తయారయ్యే ఈ పదార్థం అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కారణంగా ప్రత్యేక గుర్తింపు పొందింది. మాంసాహారులు మాంసం ద్వారా పొందే పోషకాలను శాకాహారులు మీల్ మేకర్ ద్వారా సులభంగా పొందవచ్చు. ఇందులో సమృద్ధిగా లభించే అమైనో ఆమ్లాలు శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్‌ను అందించి, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి తోడ్పడతాయి.
మీల్ మేకర్‌లో కేవలం ప్రోటీన్ మాత్రమే కాకుండా తక్కువ కొవ్వు కూడా ఉంటుంది. కొలెస్ట్రాల్ లేని ఈ ఆహారం శరీర బరువును నియంత్రించడానికి ఎంతగానో సహాయపడుతుంది. అదనంగా ఇందులో ఉన్న ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచి, ఎక్కువసేపు ఆకలి అనిపించకుండా చేస్తుంది. ఇది బరువు తగ్గాలని కోరుకునే వారికి అద్భుతమైన ఆహార ఎంపికగా నిలుస్తుంది.
ఇది కాల్షియం, ఐరన్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలను కూడా అందిస్తుంది. గుండె ఆరోగ్యం కోసం అవసరమైన పోషకాలను కూడా అందించడం ద్వారా శరీరానికి అనేక విధాలుగా ఉపయోగపడుతుంది. మెనోపాజ్ దశలో ఉన్న మహిళలకు మీల్ మేకర్ ప్రత్యేకంగా ప్రయోజనకరం. ఇందులో ఉండే ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి. ఫలితంగా హార్మోన్ మార్పుల వల్ల కలిగే సమస్యలు, మూడ్ స్వింగ్స్, నిద్ర సమస్యలు తగ్గుతాయి.
మీల్ మేకర్ వంటకాల్లో అనేక రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. కూరలు, పులుసులు, ఫ్రైలు లేదా బిర్యానీ వంటి వంటల్లో ఇవి మాంసం రుచిని ఇస్తాయి. మాంసానికి సమానమైన టెక్స్చర్ కారణంగా ఇది మాంసాహారానికి మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా నిలుస్తుంది. ఈ ప్రత్యేకతే దానిని భారతీయ వంటగదుల్లో ఒక ప్రధాన పదార్థంగా మార్చింది.
ప్రస్తుతం మన దేశంలో మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్‌లకు డిమాండ్ పెరుగుతోంది. ఆరోగ్యంపై అవగాహన పెరగడంతో శాకాహార ఆహారపు అలవాట్లు విస్తరిస్తున్నాయి. ఈ నేపథ్యంలో మీల్ మేకర్ మార్కెట్ కూడా వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతోంది. బరువు తగ్గడం, గుండె ఆరోగ్యం కాపాడుకోవడం, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందించడం వంటి ప్రయోజనాల వల్ల మీల్ మేకర్ ప్రజాదరణ మరింత పెరుగుతోంది.
